Berton al Lago

A Il Sereno, a Torno, il lago è parte integrante dell’esperienza a tavola. Sulla sponda orientale del Lario, l’hotel interpreta l’ospitalità attraverso un linguaggio contemporaneo, con il progetto di Patricia Urquiola che dialoga con il paesaggio. La terrazza sull’acqua è uno dei motivi per scegliere il ristorante: porta lo sguardo oltre la tavola e dà al pasto una dimensione profondamente legata al luogo, senza ricorrere all’immaginario della trattoria tradizionale.

Il sito ufficiale presenta il ristorante come Il Sereno al Lago e ne affida la guida gastronomica all’executive chef Raffaele Lenzi. La sua filosofia mette al centro una cucina diretta, concreta e leggera, nella quale sono gli ingredienti a esprimersi. Le verdure hanno un ruolo di primo piano; la cultura gastronomica italiana e i sapori lombardi offrono un riferimento territoriale, interpretato con sensibilità contemporanea. È questo incontro tra radici e ricerca, accompagnato dal design, a rendere interessante la sosta.

Pranzo e cena rispondono a desideri diversi. A mezzogiorno, i piatti puntano sulla semplicità e sui sapori regionali della tradizione: una scelta convincente per chi vuole godersi il panorama alla luce del giorno. La sera, i percorsi degustazione raccontano più da vicino il pensiero dello chef. Tra quelli descritti dal ristorante figura Omaggio alla Tradizione, articolato in cinque portate e dedicato a una rilettura moderna della cultura gastronomica italiana. Vale quindi la pena scegliere il momento in base al tipo di esperienza cercata.

Prima di prenotare, consultate i menu sul sito ufficiale e chiedete informazioni sui posti in terrazza, se l’affaccio sull’acqua è una priorità. Gli appassionati di vino possono informarsi separatamente sulle degustazioni private nella cantina dell’hotel, dedicate a vini italiani e champagne francesi. Il consiglio è lasciare tempo al pasto: qui cucina, architettura e paesaggio meritano la stessa attenzione.