Harry's Bar

A pochi passi da piazza San Marco, una porta discreta in Calle Vallaresso introduce all’Harry’s Bar. Il piccolo ambiente al piano terra, rivestito in legno e arredato con tavoli rotondi, conserva un carattere raccolto, ben diverso dalla monumentalità della piazza vicina. Fondato da Giuseppe Cipriani nel 1931, il locale ha accolto scrittori, artisti e viaggiatori, mantenendo un’atmosfera che nel tempo è cambiata sorprendentemente poco.

La sua fama è legata anche a due invenzioni entrate nel repertorio internazionale: il Bellini e il carpaccio di manzo. Il cocktail unisce pesca bianca e prosecco; ordinarlo qui significa ritrovare una bevanda conosciuta nel luogo in cui è nata. Anche il carpaccio racconta quanto questo piccolo indirizzo veneziano abbia contribuito alla cultura gastronomica italiana. Sono due riferimenti concreti da cui partire per avvicinarsi alla storia del locale, senza fermarsi soltanto alla sua notorietà.

Prima di organizzare la visita, vale la pena distinguere i due ambienti. Al piano terra si trova il bar, mentre al piano superiore la sala da pranzo propone un contesto più formale. La cucina veneziana classica e il servizio impeccabile ne definiscono l’identità: una scelta per chi cerca il piacere della tradizione, più che la sperimentazione. Decidere se dedicare la sosta soprattutto a un cocktail oppure a un pasto aiuta quindi a mettere a fuoco l’esperienza desiderata.

Per una prima visita, la vicinanza a San Marco permette di inserire l’Harry’s Bar in un itinerario a piedi nella zona. Se è il Bellini ad avervi portato fin qui, lasciate che sia il punto di partenza della sosta. Se invece volete concentrarvi sulla cucina, organizzatevi in anticipo e fate riferimento al sito ufficiale dell’Harry’s Bar per prenotare. Il motivo per sceglierlo resta la continuità fra ambiente storico, piatti classici e due creazioni che hanno fatto conoscere questo indirizzo ben oltre Venezia.