Lux Lucis

All’ultimo piano dell’Hotel Principe Forte dei Marmi, Lux Lucis riunisce due prospettive del paesaggio versiliese: il mare e le Alpi Apuane. La terrazza panoramica accompagna una proposta di alta cucina in cui anche il contesto ha un ruolo importante. È un indirizzo da considerare per un’occasione speciale, soprattutto quando si cerca una tavola capace di dare una direzione gastronomica al soggiorno, oltre ai consueti ritmi della spiaggia.

La cucina d’autore di Valentino Cassanelli si scopre attraverso il menu degustazione. Lo chef riassume la propria filosofia nell’attenzione ai prodotti locali, nell’obiettivo di azzerare gli sprechi e nell’ascolto delle esigenze alimentari degli ospiti. Sono principi che aiutano a leggere la proposta senza anticipare piatti o ingredienti specifici. Per Covellea, Lux Lucis è una delle tavole gastronomiche di riferimento della Versilia: una destinazione da scegliere per la cucina, con il panorama come ulteriore motivo di interesse.

Chi desidera approfondire il lavoro ai fornelli può valutare la lezione di cucina proposta dall’hotel insieme allo staff di Lux Lucis. L’esperienza introduce tre ricette del menu ideato da Cassanelli e permette di preparare uno dei suoi piatti, passando dalla scelta degli ingredienti freschi alla cottura, all’impiattamento e all’assaggio. È un’attività distinta dal pasto al ristorante, adatta a chi vuole affiancare alla degustazione una conoscenza più concreta della cucina dello chef.

Per gli appassionati di vino, l’hotel propone anche una degustazione privata con il maître e sommelier Sokol, concepita come un viaggio tra vigneti e colline della Toscana e non solo. Per prenotare il ristorante o informarsi sulle singole esperienze, il riferimento è il sito ufficiale. Conviene segnalare in anticipo eventuali esigenze alimentari e chiedere informazioni sulla terrazza se il panorama è una parte essenziale della visita.