Ristorante Quadri

Al piano superiore del Gran Caffè Quadri, in Piazza San Marco, il Ristorante Quadri abita le sale un tempo riservate ai Procuratori della Serenissima. La storia non è soltanto una cornice: è parte dell’identità del luogo. Nel 2018 i fratelli Alajmo hanno affidato a Philippe Starck e agli artigiani veneziani un restauro capace di riportarne alla luce la bellezza originaria. Ne nasce un ambiente dal carattere quasi fiabesco, dove il passato accompagna una proposta gastronomica rivolta al presente.

Sotto la guida di Massimiliano Alajmo, la cucina rilegge i classici italiani e veneziani mettendo al centro i prodotti lagunari. Non si tratta di riproporre la tradizione senza modificarla, ma di cercare nuovi significati nelle sue radici. Con il progetto Confini, lo chef Sergio Preziosa sviluppa una visione personale di Venezia e della laguna, interpretate come luoghi di passaggio, scambio ed equilibrio tra elementi opposti. Il rapporto fra terra e acqua diventa così un punto d’incontro creativo, utile anche al commensale per comprendere la direzione della cucina.

La carta dei vini affianca piccoli produttori ed etichette di fama internazionale. Per orientarsi, vale la pena chiedere consiglio al capo sommelier Giacomo Lorato, soprattutto se si desidera uscire dai nomi già conosciuti. Quadri si presta a una ricorrenza, ma anche a chi considera la tavola uno strumento per conoscere Venezia: il lavoro degli artigiani, la storia delle sale e la lettura contemporanea della laguna offrono motivi d’interesse diversi e complementari.

Prima di prenotare, consultate menu e carta dei vini sul sito ufficiale. Se preferite il pranzo, organizzatevi per sabato o domenica: gli orari pubblicati lo prevedono soltanto nel fine settimana, mentre la cena è indicata dal mercoledì alla domenica. Verificate infine di selezionare Ristorante Quadri, distinto dal Gran Caffè Quadri e dal Quadrino Bistrot.