Otto Geleng

Da Otto Geleng, il panorama entra a pieno titolo nell’esperienza a tavola. La terrazza del Belmond Grand Hotel Timeo, a Taormina, guarda verso l’Etna, mentre i soli 16 tavoli mantengono l’atmosfera raccolta. Il nome rende omaggio al pittore tedesco che immortalò Taormina: un richiamo artistico che trova nel paesaggio la sua cornice naturale. È un indirizzo da scegliere quando si vuole dedicare alla cena una serata intera, senza relegarla a una pausa fra altri programmi.

La cucina di Roberto Toro interpreta la Sicilia con uno sguardo contemporaneo. Il percorso Otto riunisce otto piatti, costruiti su ingredienti locali e sulle esperienze maturate dallo chef nel mondo. The Sea segue invece il filo del Mediterraneo attraverso sei portate. L’orto prende ispirazione dai giardini del Grand Hotel Timeo e dalla varietà dei prodotti della terra, mentre Le tre valli racconta gli antichi territori siciliani, accostando tradizione e sensibilità contemporanea. La scelta del menu diventa così il primo modo per orientare l’esperienza secondo i propri interessi.

Anche le carte delle bevande meritano attenzione. Quella dei vini privilegia la Sicilia, affiancandole importanti etichette italiane e francesi: un buon punto di partenza per chi desidera approfondire l’isola anche nel calice. Più insolita è la carta delle acque, con una selezione internazionale curata dalla water sommelier Veronica Bonelli. Sono dettagli che invitano a guardare oltre il panorama e a scoprire le diverse componenti della proposta gastronomica.

Prima di prenotare sul sito ufficiale Belmond, vale la pena confrontare i percorsi pubblicati e scegliere fra suggestioni marine, vegetali o una lettura più ampia della cucina dello chef. Lasciate alla cena il tempo necessario, senza un’agenda troppo serrata. Per un aperitivo nello stesso albergo, il Bar Timeo propone cocktail classici sulla terrazza panoramica oppure negli interni ispirati a un giardino d’inverno ottocentesco.